Благоприятные дни для закваски капусты в октябре и ноябре

Читайте также:

Когда лучше квасить капусту? С приходом октября заготовка на зиму квашеной капусты становится как никогда актуальной. Приготовить ее несложно, но, чтобы продукт получился по-настоящему вкусным, хрустящим и сочным, необходимо не только знать правильный рецепт, но и выбрать подходящее время для начала заготовок.

Смотрите также:

когда лучше квасить капусту

КОГДА ЛУЧШЕ КВАСИТЬ КАПУСТУ

Народная мудрость гласит, что квасить капусту желательно после праздника Покрова Пресвятой Богородицы. Это связано с тем, что содержание сахара в капусте достигает максимального уровня после первых заморозков. А сбраживание сахара с получением молочной кислоты — это и есть основа процесса квашения.

когда лучше квасить капусту

Лучше для квашения подойдут позднеспелые сорта капусты, предназначенные для длительного хранения. От ранних и среднеспелых добра не жди! Но как определить подходящий кочан, на нём же не написано? На сочный вилок указывает его форма. Как правило, сорта с плоским, приплюснутым кочаном — сухие и лежкие, а округлые — посочнее.

Лунный календарь и заготовка капусты

Еще древние славяне подметили, что заквашенная в определенные дни капуста всегда получается более вкусной. Позднее это стали связывать с фазами Луны. Напомним, что, совершая полный оборот вокруг Земли, наш естественный спутник последовательно проходит четыре фазы (первая четверть, полнолуние, третья четверть и новолуние).

 

Читай продолжение на следующей странице

Смотрите также:
Читайте также:

ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: