Благоприятные дни для закваски капусты в октябре и ноябре

Читайте также:

когда лучше квасить капусту

Смотрите также:

Все они обладают своей особенной энергетикой. Иногда положительной, иногда отрицательный. Например, при растущей Луне соки растений устремляются вверх, что ускоряет их рост. Повышенную активность в этот период проявляют и микроорганизмы, отвечающие за процесс ферментации. Поэтому процесс квашения идет весело и бодро.

когда лучше квасить капусту

А вот самым неудачным днем для соления является полнолуние. В этот период капуста размягчается, становится ватной и очень невкусной. Лучше не заниматься засолкой и тогда, когда луна в знаках воды: Рыбы и Рака, а также Девы. Луну в Овне, Тельце, Стрельце и Козероге, напротив, считают благоприятной.

когда лучше квасить капусту

Заниматься заквашиванием стоит только при растущей луне, в идеале на 5-й или 6-й день после новолуния. Новолуние в этом году приходится на 6 октября и 5 ноября. Так что самыми благоприятными будут соответственно 11–12 октября и 10–11 ноября. Заквашенная в эти дни капуста всегда бывает сочной и хрустящей.

когда лучше квасить капусту

Также неплохое время 21–23-го и 29–30 октября. В ноябре удачными днями для квашения капусты будут 6–9-е, 15–17-е и 18–19-е числа.

Простые правила хрустящей капусты

 

    1. Не пересоли! На 1 кг капусты 1 столовая ложка соли.
    1. Выбирай кочаны поздних сортов, они тверже.
    2. Используй для квашения только эмалированную и стеклянную посуду.
      когда лучше квасить капусту
    1. Не используй металлические крышки в качестве гнета.
    2. Начинай процесс заквашивания при комнатной температуре, а заканчивай приблизительно при 0 градусов.
    3. Не забудь перемешать капусту на 2—3-й день, чтобы вышел углекислый газ, иначе хрустящей и твердой тебе не видать!
  1. Капуста должна быть покрыта рассолом минимум на 1 см. В противном случае она начнет портиться.

 

Из квашеной капусты можно приготовить множество блюд: сытные супы, витаминные салаты, традиционный польский бигос, пирожки и даже оригинальные капустные оладьи.

Смотрите также:
Читайте также:

ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: