Знаю, что у каждой хозяюшки свой рецепт баклажанной икры на зиму, но не могу не поделиться и я своим. Просто все мои знакомые его давно у меня взяли, и вся родня делает только так. Икра из баклажанов получается настолько вкусной и нежной. Я, конечно, люблю эксперименты на кухне, но этому рецепту не изменю ни за что.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 кг.;
- помидоры — 1,5 кг.;
- сладкий перец — 1 кг.;
- килограмм морковочки;
- лука грамм 750;
- подсолнечное масло — 0,5 литра;
- молотый красный перец — 0,5 ч.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- соль — 2 ст.л. (можете меньше положить это не будет страшно).
