Как сделать тесто для выпечки совершенным

Читайте также:

 

    1. Если делаешь тесто на молоке, добавь еще хотя бы полстакана минеральной воды. Разведи в ней 1 ч. л. соды, гашенной лимонной кислотой или уксусом.
    2. Пока месишь и разделываешь тесто, не открывай окно. Сквозняк приведет к образованию плотной корочки на пироге.Как сделать тесто для выпечки совершенным
    3. Замешивай дрожжевое тесто только из продуктов комнатной температуры. Если бросишь что-нибудь сразу из холодильника, тесто будет плохо подниматься.
    4. Жидкость для дрожжевого теста подогревай до температуры 30 °C. Это самая оптимальная температура для активности дрожжевых грибков.Как сделать тесто для выпечки совершенным
    5. Обминай тесто только сухими руками.
    6. Перед тем как поставить изделие выпекаться, дай ему еще подойти минут 15. Где-нибудь в теплом месте под полотенцем.
    7. Пироги с начинкой выпекай на среднем огне, чтобы она не пересохла.Как сделать тесто для выпечки совершенным
    8. Не растапливай сливочное масло для дрожжевого или пресно-сдобного теста, оно испортит его структуру. Нарежь масло на кусочки, подожди, пока прогреется до комнатной температуры, и только тогда добавляй в конце замешивания или при обминке теста.
    9. Пироги, приготовленные не на воде, а на молоке, будут получаться более ароматными. А корочка будет больше блестеть.
    10. Проверяй всегда дрожжи на свежесть. Небольшую порцию опары посыпай мукой и оставь на 30 минут. Если спустя это время не появятся трещины, значит, дрожжи плохие.Как сделать тесто для выпечки совершенным
    11. Не клади слишком много сахара. При его избытке замедляется брожение дрожжевого теста, пироги получаются не очень пышными и быстро подгорают, не пропекаясь. Если замечаешь такое, уменьшай порцию.
    12. Вместо целых яиц в тесто добавляй только желтки, чтобы пироги получались нежными и рассыпчатыми.
    13. Чтобы хлебобулочное изделие отдавало румяным блеском, смазывай его перед выпечкой молоком, сахарной водой, взбитым яйцом или только желтком на выбор.

Как сделать тесто для выпечки совершенным

 

Используя эти советы, ты получишь тесто как пух для любой выпечки.

Читайте также:

ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: