Рассольник – исконно русское блюдо, которое много веков считалось одним из самых популярных на Руси. Во времена Гоголя рассольником именовали еще и куриный пирог, состоящий из гречневой крупы, куриных яиц и рассола.
Первые упоминания о рассольнике, как супе, относятся к 15 веку. Тогда на Руси он назывался калья. Сейчас кисловатые супы на рыбном бульоне также называют подобным термином., но гораздо реже.
С древних времен у славян в особом почете были всевозможные рассолы: капустный, яблочный, грушевый, дынный, арбузный. Самое широкое применения было у огуречного рассола.
Ингредиенты: 
— Мясо на кости — 0,5 кг
— Вода — 3 л
— Картофель — 5-6 шт
— Морковь — 1 шт
— Лук — 1 шт
— Соленые огурцы — 300 гр
— Перловая крупа — 1/2 стакана
— Томатная паста — 2 ст.л.
— Специи — по вкусу
— Сахар — 1 ч.л.
— Рассол с огурцов — 0,5-1 стакан
Читай продолжение на следующей странице
Читайте также:
ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:
