Рассольник с перловой крупой.

Рассольник – исконно русское блюдо, которое много веков считалось одним из самых популярных на Руси.  Во времена Гоголя рассольником именовали еще и куриный пирог, состоящий из гречневой крупы, куриных яиц и рассола.

Первые упоминания о рассольнике, как супе, относятся к 15 веку. Тогда на Руси он назывался калья. Сейчас кисловатые супы на рыбном бульоне также называют подобным термином., но гораздо реже.

С древних времен у славян в особом почете были всевозможные рассолы: капустный, яблочный, грушевый, дынный, арбузный. Самое широкое применения было у огуречного рассола.

Ингредиенты:

— Мясо на кости — 0,5 кг

— Вода — 3 л

— Картофель — 5-6 шт

— Морковь — 1 шт

— Лук — 1 шт

— Соленые огурцы — 300 гр

— Перловая крупа — 1/2 стакана

— Томатная паста — 2 ст.л.

— Специи — по вкусу

— Сахар — 1 ч.л.

— Рассол с огурцов — 0,5-1 стакан