Рецептов карамельного крема достаточно много, есть они и на нашем сайте. Но приготовленный именно по этой рецептуре получается невероятно нежным, ароматным и вкусным. Карамельный крем с ванилью и сгущенкой идеально подойдет для классического медовика и других тортов и пирожных. Им можно наполнять эклеры, а также готовить трайфл.
Ваниль лучше брать в стручках. В крайнем случае можно заменить ее эссенцией, но обычным ванилином не рекомендуем. Сгущенное молоко необходимо брать вареное, в идеале домашнего приготовления. Жирность сливочного масла подбирайте сами.
Ингредиенты
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Ваниль — 1 шт.
- Пшеничная мука — 3 ст. л.
- Сгущенное молоко — 350–400 г
- Сливочное масло — 200 г
Приготовление