Салат на зиму из баклажан с фасолью

Читайте также:

Приступаем к приготовлению:

— Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь, с утра промываем, ставим на огонь и доводим до готовности. Отбрасываем фасоль на дуршлаг и отставляем в сторону.
-Почищенный чеснок и помидоры пропускаем через мясорубку. На крупной терке натираем морковь. Перец болгарский нарезаем кубиком. Баклажаны тоже нарезаем кубиком.
— В большую емкость выливаем томаты с чесноком, даем чуть закипеть и добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Вымешиваем до растворения соли и сахара. Доводим до кипения.
-Когда смесь закипит, добавляем туда остальные составляющие: морковь, перец и баклажаны.
С момента закипания тушим 30 минут:
— После этого добавляем отваренную предварительно фасоль и даем приготовится еще 20 минут:
— После этого раскладываем все в подготовленные простерилизованные баночки, закрываем крышками, закатываем, составляем в укромный уголок и укутываем. Держим под «шубой» до полного остывания.
Читайте также:
Это тоже интересно: